每天一瓶“快樂水”,、靠奶茶“續(xù)命”,、每周需要一點(diǎn)糖分……如今，咖啡,、奶茶等飲料品種繁多,，花式吸引著消費(fèi)者的味蕾,。而近日上海市試行全國首個(gè)飲料“營養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí),，又引起了一波對(duì)含糖飲料的熱烈討論。

日前,，羊城晚報(bào)記者面向廣大消費(fèi)者開展了一次關(guān)于日常飲料喜好的問卷調(diào)查,。平時(shí)喝加糖飲料的頻率？你認(rèn)為的“無糖”是什么意思,？你會(huì)考慮戒含糖飲料嗎……飲料成為許多人生活中必不可缺的一部分,，那么“飲料時(shí)代”將有怎樣的未來？

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“必備”嗎,？超過50%的年輕人靠飲料“續(xù)命”

果汁類,、奶茶類、碳酸飲料,、功能飲料……飲料種類更加細(xì)分,，為消費(fèi)者提供了諸多選擇。在256份問卷調(diào)查中,，僅有11%的消費(fèi)者表示“不喝飲料,，只喝水”，而上述前四類飲料分別占比超過40%,，備受消費(fèi)者歡迎,。對(duì)于喝飲料的頻率，“幾乎每天,，靠飲料‘續(xù)命’”“一周2-5次,，不喝心癢癢”占比加起來超過50%。

“您平時(shí)喜歡喝哪種飲料”調(diào)查結(jié)果比例

小桐是一名工作三年的“打工一族”，咖啡和奶茶是她生活中的必需品,。出于健康考慮,，她從以前每天必喝1杯到現(xiàn)在控制在每周2-3次?！熬褪亲祓捔讼牒蕊嬃?，而且和朋友出去一定會(huì)喝奶茶?！痹谛４髮W(xué)生阿緯也告訴記者,，和朋友們出去玩，更容易禁不住誘惑,，人手一杯“快樂水”,，顯得更加合群。

“您喝飲料的頻率是多久一次,？”調(diào)查結(jié)果比例

從問卷結(jié)果來看,，消費(fèi)者在選擇飲料時(shí)大部分仍然主要考慮是否喜歡飲料的口味。在價(jià)格合適,、健康影響較低的情況下,，社交場(chǎng)合的需求也成了消費(fèi)者選擇飲料的一大原因。68%的消費(fèi)者每周在飲料上的花費(fèi)在50元以內(nèi),，超過7%的人群每周花費(fèi)超過100元,。

“你選擇飲料主要考慮的是？”調(diào)查結(jié)果比例

在所有受訪消費(fèi)者中,，接近六成表示不會(huì)考慮戒飲料,，而在不到三成表示以后愿意戒掉飲料的消費(fèi)者中，在“3-5年內(nèi)”和“5-10年后”戒飲料的人群分別占比22%,。

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太快樂,？糖過量將引發(fā)健康問題

“飲料現(xiàn)在是人們生活的一部分，那也是快樂的一部分,?！绷私獾秸{(diào)查結(jié)果后，廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第五醫(yī)院普通外科主治醫(yī)師敖建坦言,，年輕一代消費(fèi)群體已經(jīng)習(xí)慣生活中離不開飲料,，要戒掉它確實(shí)有點(diǎn)困難，那么就一定要控制攝入量,。

“大家常言‘快樂肥宅水’,，在這些飲品中，糖扮演著舉足輕重的作用,，”敖建如是說,?！疤悄芙o人帶來愉悅，提供人體70%的能量,，是維持人體代謝和免疫功能不可或缺的重要物質(zhì),，適量飲用未嘗不可?！?/p>

記者走訪超市看到,，如今市面上銷售的各類無糖飲料中是否真正含糖的情況有所不同。許多飲料不僅含蔗糖或含有代糖,，也有一部分飲料的配料表中確實(shí)沒有添加任何糖或甜味劑,。

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“部分‘無糖’飲料不含蔗糖但可能含有果糖，過量攝入可能誘發(fā)高尿酸血癥,，進(jìn)而增加痛風(fēng),、泌尿系結(jié)石、腎結(jié)石發(fā)生的可能性,?！标P(guān)于攝入過量含糖飲料所帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)，醫(yī)生列出一系列問題：“首先,，糖乃肥胖的重要源頭,，而飲料中的大量糖分，會(huì)導(dǎo)致身體熱量,、糖分嚴(yán)重超標(biāo),，一旦消耗不掉，就會(huì)增加體重導(dǎo)致肥胖,。過量攝糖還可能引起代謝紊亂，導(dǎo)致血脂,、膽固醇,、低密度脂蛋白水平升高，引發(fā)粥樣硬化等心血管疾病,?！?/p>

與此同時(shí)，中山大學(xué)附屬口腔醫(yī)院口腔預(yù)防科副主任醫(yī)師陶冶也提醒,，常見的碳酸飲料,、奶茶等飲料攝入，會(huì)導(dǎo)致齲齒的形成,、牙齒敏感度的增加,、牙齒表面酸蝕癥狀出現(xiàn)，以及與飲料中色素相關(guān)的牙面色素沉著,。因此,，她建議適度攝入飲料,，并盡量選擇健康的飲品，白開水是最佳的選擇,。

在兒童和青少年群體中,，糖是他們的最愛之一。在問卷調(diào)查中,，超過60%的受訪者在自己不到12歲時(shí)就開始喝飲料,，其中5%在3歲以內(nèi)已經(jīng)喝飲料，分別有36%的小學(xué)生和初中生在喝飲料時(shí)選擇“正常糖”,。對(duì)此,，醫(yī)生提醒廣大家長，攝入甜食容易產(chǎn)生飽腹感,，影響孩子正常飲食,，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，長期偏好甜食還可能影響腎臟發(fā)育,。

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會(huì)選擇嗎,？飲料要按營養(yǎng)分級(jí)

根據(jù)上海市試行的飲料“營養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)，飲料中非乳源性糖,、飽和脂肪,、反式脂肪、非糖甜味劑等4種成分含量,，決定了飲料評(píng)定等級(jí)從高至低分為A,、B、C,、D四級(jí),，消費(fèi)者在選購商品時(shí)可以看到相關(guān)標(biāo)識(shí)。

在評(píng)定等級(jí)的判定上,，需要取最低等級(jí)作為最終的總體級(jí)別,。就非乳源性糖而言，該營養(yǎng)成分以0.5g/100ml,、5g/100ml和11.5g/100ml為節(jié)點(diǎn)劃分四級(jí),，少于等于0.5g/100ml的飲料可獲得A級(jí)，0.5g/100ml至5g/100ml的飲料則可獲得B級(jí),，以此類推再評(píng)出C,、D級(jí)。

本次問卷調(diào)查中,，70%以上為不超過30歲的消費(fèi)者,，其中10%為未成年人?！叭绻嬃习刺嵌?、反式脂肪含量等進(jìn)行營養(yǎng)分級(jí),，會(huì)影響你的選擇嗎？”問卷調(diào)查結(jié)果顯示,，超過33%的消費(fèi)者表示不會(huì)受到影響,，想喝飲料就會(huì)選擇購買。而選擇“如果等級(jí)低,，則不會(huì)購買”以及“看到分級(jí)就不想喝飲料了”的比例分別為42%和20%,。

值得一提的是，根據(jù)調(diào)查,，超過一半的初中年齡段的消費(fèi)者不會(huì)在意飲料的分級(jí),，比例在所有年齡段中排名最高。來自廣州的初一學(xué)生奕純告訴記者,，自己和同學(xué)平時(shí)選擇飲料只是因?yàn)橄牒?，“盡管會(huì)選半糖或少糖的茶類，但不會(huì)考慮營養(yǎng)等級(jí)帶來的影響”,。

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審慎對(duì)待飲料,！營養(yǎng)專家呼吁多喝白水和淡茶水

近年來，全球含糖飲料的消費(fèi)量不斷增加,，多項(xiàng)研究表明,，含糖飲料高消費(fèi)會(huì)導(dǎo)致肥胖、Ⅱ型糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加,。數(shù)據(jù)顯示,，全球每年有18.4萬人的死亡可歸因于含糖飲料。有研究表明,，無論運(yùn)動(dòng)水平如何,，每周喝超過兩份含糖飲料的人，患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)較高,。

“既然大家的生活離不開飲料,，那么就應(yīng)更審慎對(duì)待飲料?！卑浇ńㄗh，減少攝入量是第一步,，從量上著手,，逐步減少含糖飲料的消費(fèi)。此外,，加強(qiáng)體育鍛煉非常重要的,，適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)量以消耗多余的熱量，從而抵消部分飲料帶來的負(fù)面影響,。在選擇飲料時(shí),，可以多關(guān)注其成分,。對(duì)于防腐劑或添加劑使用較多的飲料，應(yīng)減少攝入量,。建議多查看成分表,，選擇配料干凈、添加劑較少的飲品,。

與此同時(shí),，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系教授蔣卓勤也呼吁：多喝白水和淡茶水。

實(shí)際上,，飲料分級(jí)標(biāo)識(shí)不是新鮮事物,，新加坡從2022年起實(shí)施《食品條例（第2號(hào)修正案）》，將零售市場(chǎng)上的預(yù)包裝飲料根據(jù)含糖量和飽和脂肪量的高低分為A,、B,、C、D四個(gè)級(jí)別,。如今上海試點(diǎn)飲料分級(jí),，在國內(nèi)尚屬首次。營養(yǎng)專家表示,，此次分級(jí)試點(diǎn)是一次有益的嘗試,，有助于落實(shí)科學(xué)膳食目標(biāo)，不斷提升公眾的健康水平,。

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“無糖”飲料里到底有沒有糖,？

隨著健康飲食觀念日益增強(qiáng)，市面上許多飲料都宣稱“無糖”“0卡”,。這些飲料是否真的“無糖”,？而消費(fèi)者又是否知曉其中玄機(jī)？

問卷結(jié)果顯示,，有75%的消費(fèi)者在選擇飲料時(shí)會(huì)留意配料表,。其中，是否含糖成了他們關(guān)注的一大重點(diǎn),，半數(shù)人群會(huì)留意是否含有糖,、咖啡因、植脂末等其他添加劑乃至關(guān)注配料表中所有內(nèi)容,。

配料表看了,，會(huì)影響你選擇甜度嗎？問卷中25%的消費(fèi)者會(huì)選擇“無糖”飲料,，42%選擇“少糖”,，18%選擇“正常糖”。

“我知道包裝上的‘無糖’不代表沒有一點(diǎn)糖,，但不影響我的購買,?！?7歲的小溫是一名羽毛球愛好者，他表示,，自己每周兩三次打完球后會(huì)喝運(yùn)動(dòng)飲料,，主要是為了補(bǔ)充能量；如果平時(shí)和同事一起下單果茶和咖啡,，也不會(huì)特意看是否無糖或者添加的是什么糖,。

“您覺得飲料中的‘無糖’是指？”調(diào)查結(jié)果比例

按照《GB 28050-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的規(guī)定,，每100毫升飲料中含糖量小于等于0.5克,，可以稱為無糖飲料。在調(diào)查中記者留意到,，20%的受訪者理解的“無糖”是“沒有白砂糖”,，超過四分之一的人群認(rèn)為“無糖”是“僅添加木糖醇或赤蘚糖醇等代糖”。

“大家的健康意識(shí)歷來存在,，但問題在于他們往往缺乏足夠的健康知識(shí)來指導(dǎo)自己的消費(fèi)觀念和行為,。而當(dāng)配料表與其剛需產(chǎn)生分歧的時(shí)候，還是以自己的意愿去進(jìn)行選擇,。展望未來,，加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的控糖科普將顯得尤為必要?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向記者表示,，從健康角度出發(fā)，尤其是控糖方面,，飲料分級(jí)這些建議性指引具有一定的參考價(jià)值,。如今無糖飲料消費(fèi)市場(chǎng)的快速發(fā)展，正在促使產(chǎn)業(yè)端不斷創(chuàng)新升級(jí)迭代,。這一現(xiàn)象是消費(fèi)端對(duì)于顏值管理,、體重管理、營養(yǎng)管理以及大健康管理需求的直觀體現(xiàn),。

羊城晚報(bào)2024年4月16日A11健康版報(bào)道